eBooks deftige Küche - Bücher suchen

Dieter Gallun Aus Omas altem Kochbuch

Rezepte um das Jahr 1900

Kochen
Deutsch
73086 Wörter
Keine Altersempfehlung
2999
2

Zu diesem Buch: Das Leben zum Ende des 19. und zu Beginn des 20.Jh. war für viele Menschen in Deutschland äußerst schwierig. Es ging vielen regelrecht schlecht. Die Arbeit der Männer war häufig hart und wurde schlecht bezahlt die, Frauen der oftmals kinderreichen Familien mussten nicht weniger hart arbeiten und erfinderisch und kreativ sein, um den Hunger ihrer Lieben zu stillen. Der Unterschied zwischen Reich und Arm war immens. Im Jahr 1905 veranlasste die Kaiserin die Erstellung eines Kochbuches, das der Situation entsprach. Es sollte Rezepte vorstellen, die auf Basis von preisgünstigen Lebensmitteln jener Zeit schmackhafte und gesunde Mahlzeiten beinhalteten. Aus heutiger Sicht wären einige der Rezepte vielleicht etwas gewöhnungsbedürftig. Aber viele erfreuen heute noch die Gaumen Schon allein das Blättern in diesem Buch ist interessant. Die Älteren von uns werden einige Speisen wiedererkennen, die in den Jahren nach 1945 durchaus wieder Platz auf den Tischen fanden. Etliche Rezepte laden sicher auch heute wieder junge Leute zum Nachkochen ein. Tauchen Sie mit diesem Buch ein in eine Zeit, die eigentlich noch gar nicht so weit zurückliegt. Es ist interessant zu lesen, selbst wenn man am Kochen direkt kein großes Interesse hat. Das Buch ist auch ein Teil unserer Geschichte. [mehr]

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0,99 €

Atelierfenster *Atelierfenster Küche*

Kunst einmal anders betrachtet

Kochen
Deutsch
2524 Wörter
Keine Altersempfehlung
684
16

Ein etwas anderes Kochbuch

Kostenlos

Peter R. Lehman Französische Küche

Kochvergnügen leichtgemacht

Kochen
Deutsch
30656 Wörter
Keine Altersempfehlung
130
0

Die französische Küche gilt unbestritten als eine der besten der Welt. Denn sie hat sich im Laufe der Jahrhunderte weltweite Vorherrschaft erobert. Dieser hervorragende Ruf ist wohl weitgehend auf die Einstellung zurückzuführen, die die Franzosen zum Essen haben. Sie schätzen und bewundern ihr Land und die Früchte, die es liefert. Und sie setzen ihren ganzen Stolz darein, diese Produkte in kulinarische Genüsse umzusetzen. Ausschließlich Zutaten von hervorragender Qualität sind die Basis dieser Küche. Deshalb sollte man stets die frischesten Früchte und Gemüse, das beste Fleisch, den hochwertigsten Fisch und die edelsten Molkereiprodukte verarbeiten. Auch wenn man ein Gericht noch so gut zubereitet, wird es nie vollkommen schmecken, wenn man minderwertige Zutaten verwendet. Saucen müssen so mild sein, dass sie die Eigenart eines Gerichtes unterstreichen, aber keinesfalls überdecken. Es muss immer möglich sein, jede einzelne Ingredienz aus einem Gericht herauszuschmecken. Der Philosoph der Küche Jean-Anthèlme de Brillat-Savarin (1755-1826) war es, der in seinen geistvollen Theorien über die Tafelfreuden einmal behauptete, dass gute Küche aus nichts als „Eiern, Sahne, Butter und Genie“ bestünde. Diese Auffassung spiegelt sich in hohem Maße noch heute in der französischen Küche wieder. Es wäre jedoch falsch, wenn man behaupten wollte, dass die verschiedenen Trends, die in den letzten Jahren durch die Küche hindurchgegangen sind, keine Spuren hinterlassen haben: Heute hat man ganz andere Essgewohnheiten als früher – man isst weniger, verwendet weniger Fett und man hütet sich vor Salz und Zucker. Man achtet auf sich, obwohl in Maßen das Bessere nie ein Feind des Guten war. Das gute Schmorgericht, das mit Sorgfalt und Liebe zubereitet wurde, ist Widererwarten nicht auf der Strecke geblieben, obwohl sich das Fast food immer weiter ausbreitet. Zudem versuchen diverse Kochsendungen im Fernsehen, mitsamt ihren sogenannten Profiköchen, die traditionelle Küche zu verdrängen. Die einzige „Kunst“ oder wollen wir es „Können“ dieser Profis nennen, besteht darin, ein Gericht übermäßig zu salzen bzw. zu versalzen. Außerdem kreieren diese Schaumschläger immer gewagtere Beilagen oder Neuinterpretationen klassischer Gerichte, um den ambitionierten Hobbykoch zu verunsichern. Demzufolge ist es umso bemerkenswerter, dass es der Tradition nie besser ging als vorher, denn in alten Töpfen kochen immer noch die besten Gerichte. [mehr]

Stichwörter: Frankreich, Haute Cuisine, Kochvergnügen leicht gemacht, kulinarischer Reiseführer, französische Regionalküche

3,99 €

Peter R. Lehman Italienische Küche

Kochvergnügen leichtgemacht

Kochen
Deutsch
26550 Wörter
Keine Altersempfehlung
88
0

Gesunde, frische Zutaten sowie köstliche Kräuter und Gewürze - das ist das Geheimnis des Erfolgs und der Beliebtheit der italienischen Küche. Traditionelle Rezepte und moderne Kreationen, die in Zusammenarbeit mit ausgewählten Restaurants und einigen der besten Spitzenköchen Italiens entstanden, verführen zum Nachkochen, und lasssen Ihnen schon beim Lesen das Wasser im Munde zusammenlaufen, während die atmosphärischen Fotos von Land und Leuten den Betrachter unmittelbar vor Ort bringen. Damit holen Sie sich den Sommer und reichlich Dolce Vita ins Haus! Für Kenner und Liebhaber der echten italienischen Küche! [mehr]

Stichwörter: Italien, Kochen und Geniessen, italienisches Lebensgefühl, kulinarischer Reiseführer, Dolce Vita

3,99 €

Hans Fehrle Erotische Sprüche - geile Zoten - deftige Witze

Supersprüche, 1-2-3-4-Zeiler, leicht zu merken, schnell erzählt.

Humor
Deutsch
3345 Wörter
Ab 14 Jahren
40279
0

Damit sind Sie der Star jeder Geselligkeit. Alle hören gerne erotische Sprüche. Donnernden Applaus erhalten Komiker zumeist nur [mehr]

3,99 €

cardeal Cardeals-Buchstaben-Küche

Zum 1.Advent

Kurzgeschichte
Deutsch
124 Wörter
Keine Altersempfehlung
147
3

Zum 1. Advent Frohe Weihnachtszeit Wenn Kinder einen Zettel schreiben Und keine Wünsche offen bleiben, Dann ist es wieder mal soweit, Dann [mehr]

Stichwörter: Advent, Weihnacht

Kostenlos

Stefanie Biel Chaos Küche 1- ?

Küchen chaos vorprogramiert

Kinder- und Jugendbuch
Deutsch
9207 Wörter
Keine Altersempfehlung
338
0

Ein neuer Chef und ein neues Chaos diesmal sind alle bücher in einen so das man direkt weiter [mehr]

Kostenlos

Manfred Basedow Kindermund in der Küche

Drabble vom Baltikpoet aus Rostock

Humor
Deutsch
115 Wörter
Keine Altersempfehlung
247
4

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Stichwörter: Drabble, Humor, Mutter, Sohn, Mittag, Spinat

Kostenlos

Luise Hakasi Resteverwertung in der Küche

Kochen
Deutsch
7941 Wörter
Ab 10 Jahren
116
0

Sicherlich kommt Ihnen diese Situation bekannt vor: Im Kühlschrank stehen Nudelrestse, die halbvolle Packung mit der Tomatensoße wird nicht mehr benötigt, die Schokoladeneier türmen sich. Tut es Ihnen nicht auch manchmal (oder häufig?!) leid um frische, grüne Gemüseblätter oder -stiele sowie Obstschalen, voller Vitamine, die einfach weggeworfen werden, weil man keine Verwendung dafür hat? Gehen Sie zu einer fast 100%igen Resteverwertung über. Kochen mit Resten macht Spaß und ist abwechslungsreich, geht schnell und einfach, spart jede Menge Geld und Müll. Bringen Sie neue Variationen in Ihre Küche! Schluss mit Resten, Schluss mit Wegwerfen!! Ich zeige Ihnen leckere Rezeptideen für die „Restküche“. [mehr]

Stichwörter: Wegschmeißen, Wegwerfen, Restküche, Resteküche, Wiederverwertung, Sparen, Lebensmittel, Müll, Nahrungsmittel, Gemüseblätter, Gemüsestiele, Obstschalen, Resteverwertung, leftovers, Wegwerfkultur, Recycling, Kompost, Einkaufen, Kühlschrank, Ernährung, Rezeptideen, bio, Garten, Gemüsegarten, Obstgarten, Arme Ritter, Baiser, Pesto, Brot, Brotkuchen, Brotpudding, Brotsuppe, Bruschetta, Gemüsereise, Croque Monsieur, Croutons, Omelette, Gemüsesuppe, Cappuccino, Kartoffelkroketten, Käsesnack, Kekse, Kuchen, Nudeln, Reisgericht, Mehlschwämmchen, Pastete, Pudding, Reisauflauf, Semmelknödel, Rührteig, Reissalat, Reissbällchen [mehr][weniger]

2,49 €

Die Wahnsinnsweiber Anne in der Küche

Lyrik und Poesie
Deutsch
1674 Wörter
Ab 12 Jahren
72
6

Die Wahnsinnsweiber haben so einiges fabriziert. Wir sind ja auch verrückte Hühner. Wir blödeln herum und jeder schreibt ein paar Reime und so enstehen unsere Gedichte. Zu den Wahnsinnsweibern gehören: Anne Koch, Hope, Angel of Love, Martina Hoblitz, Nibiru und Regina Jankowski. Passt auf das ihr Euch beim Lachen nicht verschluckt. Besser ohne Essen und Trinken lesen. Ach ja, es darf jeder der Lust hat bei uns mitmachen. Und der Name kommt dann auch hier rein. Viel Spass [mehr]

Kostenlos

BookRix

eBooks „deftige Küche“

Bücher (18)

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