eBooks Kochvergnügen leichtgemacht

Peter Lehman Deutsche Küche - klassisch, fein...modern

Kochvergnügen leichtgemacht

Kochen
Deutsch
19520 Wörter
Keine Altersempfehlung
48
0

Die Renaissance der deutschen Küche Es ist schon eine Leistung, die die vielen Hausfrauen und Hausmänner jeden Tag aufs Neue erbringen: ein schmackhaftes Essen zuzubereiten, das zudem noch abwechslungsreich ist. Wer bereits zu diesen Profis zählt, wird sich über die Rezeptvielfalt dieses Buches freuen, und wer noch am Anfang seiner Kochkarriere steht, kann sich mit Hilfe der vielen Rezepte aus - Deutsche Küche - klassisch, fein…modern - schnell in die Geheimnisse der guten Küche einarbeiten. [mehr]

Stichwörter: Renaissance der deutschen Küche, klassisch, fein, modern, ideales Einsteiger-Kochbuch, Kochvergnügen leichtgemacht

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Peter R. Lehman Französische Küche

Kochvergnügen leichtgemacht

Kochen
Deutsch
30656 Wörter
Keine Altersempfehlung
124
0

Die französische Küche gilt unbestritten als eine der besten der Welt. Denn sie hat sich im Laufe der Jahrhunderte weltweite Vorherrschaft erobert. Dieser hervorragende Ruf ist wohl weitgehend auf die Einstellung zurückzuführen, die die Franzosen zum Essen haben. Sie schätzen und bewundern ihr Land und die Früchte, die es liefert. Und sie setzen ihren ganzen Stolz darein, diese Produkte in kulinarische Genüsse umzusetzen. Ausschließlich Zutaten von hervorragender Qualität sind die Basis dieser Küche. Deshalb sollte man stets die frischesten Früchte und Gemüse, das beste Fleisch, den hochwertigsten Fisch und die edelsten Molkereiprodukte verarbeiten. Auch wenn man ein Gericht noch so gut zubereitet, wird es nie vollkommen schmecken, wenn man minderwertige Zutaten verwendet. Saucen müssen so mild sein, dass sie die Eigenart eines Gerichtes unterstreichen, aber keinesfalls überdecken. Es muss immer möglich sein, jede einzelne Ingredienz aus einem Gericht herauszuschmecken. Der Philosoph der Küche Jean-Anthèlme de Brillat-Savarin (1755-1826) war es, der in seinen geistvollen Theorien über die Tafelfreuden einmal behauptete, dass gute Küche aus nichts als „Eiern, Sahne, Butter und Genie“ bestünde. Diese Auffassung spiegelt sich in hohem Maße noch heute in der französischen Küche wieder. Es wäre jedoch falsch, wenn man behaupten wollte, dass die verschiedenen Trends, die in den letzten Jahren durch die Küche hindurchgegangen sind, keine Spuren hinterlassen haben: Heute hat man ganz andere Essgewohnheiten als früher – man isst weniger, verwendet weniger Fett und man hütet sich vor Salz und Zucker. Man achtet auf sich, obwohl in Maßen das Bessere nie ein Feind des Guten war. Das gute Schmorgericht, das mit Sorgfalt und Liebe zubereitet wurde, ist Widererwarten nicht auf der Strecke geblieben, obwohl sich das Fast food immer weiter ausbreitet. Zudem versuchen diverse Kochsendungen im Fernsehen, mitsamt ihren sogenannten Profiköchen, die traditionelle Küche zu verdrängen. Die einzige „Kunst“ oder wollen wir es „Können“ dieser Profis nennen, besteht darin, ein Gericht übermäßig zu salzen bzw. zu versalzen. Außerdem kreieren diese Schaumschläger immer gewagtere Beilagen oder Neuinterpretationen klassischer Gerichte, um den ambitionierten Hobbykoch zu verunsichern. Demzufolge ist es umso bemerkenswerter, dass es der Tradition nie besser ging als vorher, denn in alten Töpfen kochen immer noch die besten Gerichte. [mehr]

Stichwörter: Frankreich, Haute Cuisine, Kochvergnügen leicht gemacht, kulinarischer Reiseführer, französische Regionalküche

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Peter R. Lehman Italienische Küche

Kochvergnügen leichtgemacht

Kochen
Deutsch
26550 Wörter
Keine Altersempfehlung
86
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Gesunde, frische Zutaten sowie köstliche Kräuter und Gewürze - das ist das Geheimnis des Erfolgs und der Beliebtheit der italienischen Küche. Traditionelle Rezepte und moderne Kreationen, die in Zusammenarbeit mit ausgewählten Restaurants und einigen der besten Spitzenköchen Italiens entstanden, verführen zum Nachkochen, und lasssen Ihnen schon beim Lesen das Wasser im Munde zusammenlaufen, während die atmosphärischen Fotos von Land und Leuten den Betrachter unmittelbar vor Ort bringen. Damit holen Sie sich den Sommer und reichlich Dolce Vita ins Haus! Für Kenner und Liebhaber der echten italienischen Küche! [mehr]

Stichwörter: Italien, Kochen und Geniessen, italienisches Lebensgefühl, kulinarischer Reiseführer, Dolce Vita

3,99 €

Peter R. Lehman Lukullische Hochgenüsse:

Tafelfreuden aus Wald & Flur

Kochen
Deutsch
6903 Wörter
Keine Altersempfehlung
53
0

Die Natur liefert uns Menschen schon seit Jahrtausenden Köstlichkeiten aus Wald und Flur. Schmackhafte Wildgerichte - von Fasan [mehr]

Stichwörter: Spezialkochbuch, Wild & Wildgeflügel, Klassiker aus Wald & Flur, Tafelfreuden gepaart mit Jägertugenden, Einsteiger-Kochbuch, Kochvergnügen leichtgemacht

5,99 €

Peter R. Lehman Lukullische Hochgenüsse:

Vorspeisen

Kochen
Deutsch
4479 Wörter
Keine Altersempfehlung
33
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Das Einmaleins der kalten & warmen Vorspeisen Vorspeisen-Klassiker - Kochvergnügen leichtgemacht Vorspeisen werden, wie der Name schon sagt (französisch: Hors d'œvre = außerhalb des Werkes), vor der eigentlichen Mahlzeit zur Anregung des Appetits wie auch zum Stillen des ersten Hungers serviert. Sie stehen, wenn sie kalt sind, auch vor oder anstelle der Suppe. Vorspeisen können kalt oder warm serviert werden. Isst man von einer Vorspeise reichlich, bildet sie sogar eine richtige kleine Mahlzeit für sich, so dass Sie die Rezepte auch unter diesem Blickpunkt betrachten sollten. [mehr]

Stichwörter: Vorspeisen, Kochen, Kochen & Genieβen, Kochen nach Ländern, Kochen in Euopa/Deutschland, Spezialkochbuch, Einsteiger-Kochbuch, Klassiker der Vorspeisen-Küche

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Peter R. Lehman Lukullische Hochgenüsse: Saucen

Kochen
Deutsch
5155 Wörter
Keine Altersempfehlung
67
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Das Einmaleins der Fonds, Saucen, Gewürzbutter Saucen-Kassiker - Kochvergnügen leichtgemacht »Die Geschicklichkeit und die Kenntnisse eines Kochs oder einer Köchin zeigen sich nirgends deutlicher als in der Art und Weise, wie sie die Saucen bereiten und auswählen.« Das richtige Saucenkochen ist eine hohe Kunst, und es ist deshalb kein Zufall, dass der Saucier, der Saucenkoch, in allen wichtigen Hotels der Welt nach dem Küchenchef den ersten Platz innerhalb der Küchenbrigade einnimmt. Selbst in einer Zeit, in der viele Saucen fertig zubereitet angeboten werden, ist die selbst gerührte oder doch wenigstens individuell gewürzte Sauce das Tüpfelchen auf dem I eines jeden Gerichts. Somit bietet dieses Einsteiger-Kochbuch einen idealen Start in die Saucenküche. [mehr]

Stichwörter: Saucen, Kochen, Kochen & Genießen, Kochen nach Ländern, Kochen in Europa/Deutschland, Spezialkochbuch, Einsteiger-Kochbuch, Klassiker der Saucen-Küche

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Dr. Hell Selbstbeerdigung leichtgemacht

Tips seiner Familie Geld zu sparen

Belletristik
Deutsch
475 Wörter
Keine Altersempfehlung
314
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Alles ueber Selbstbeerdigung,Selbst-Feuerbestattung und andere Wege den letzten Gang so kostenguenstig wie moeglich zu gestalten.

Stichwörter: Tod, Bestattungskosten, Anstand, Billige Saerge, Beste Plaetze

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